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腊八节只喝粥吗?腊八面也很受欢迎,做法简单又好吃,来一碗吧

小白菜 美食健康 2021-01-19 07:01:13 3169 0

腊八节只喝粥吗?其实腊八面也是很受欢迎的!一碗面就是一顿饭,更省事方便呢!

今天去超市给孩子们买糖,孩子们指着腊八米问我,难道腊八节只能喝粥吗?当然不是!每个地方的习俗都是有区别的,只不过腊八节喝腊八粥这一习俗传播得比较广泛。

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以前就听老人们说过腊八节还会吃腊八面,不过在我的记忆里倒是没什么印象了。后来结婚以后,多爸也说过腊月里吃一种食物,有很多种食材和肉一起炖煮成浇头,最后煮熟了手擀面,把炖煮的食材浇在面上,拌着吃特别香。

每个地方都有属于自己的当地节日特色食物,有些流传下来了,有些可能时间久了就不为人所知了。我凭着多爸的描述和我的想象做了一碗腊八面,很大一锅。还煮了手擀面,味道真的好极了!第一次做就受到了两个孩子的夸奖,好吃!

腊八面也是利用八种或八种以上的食材来制作浇头, 食材没有特别的指定,只要适合搭配面条就可以了,来看看我做的腊八面吧!

【腊八面】

【浇头食材】:带皮猪肉1块、黑木耳、白萝卜、胡萝卜、香菇、花生、黄豆、芹菜、豆腐干、五香豆腐干、面粉、鸡蛋、清水、食用油、姜;

【面条食材】:面粉400g、鸡蛋1个、清水160g;

【食谱制作过程】:

1、先准备制作腊八面的各种食材,猪肉要有肥有瘦有皮的那种,五花肉最好。木耳提前泡发切碎,胡萝卜和萝卜要去皮切丁,芹菜、香菇、豆腐干切成小丁,黄豆提前泡涨,花生最好也是泡过的,直接用干的也行。

2、再准备各种调味料,我用到了红烧酱油、料酒、黄豆酱和辣椒酱。带皮的猪肉切成小丁,炒锅上火烧热,放食用油,把姜切碎放进去炒香,再放猪肉丁翻炒变色;

3、猪肉变色后再炒一会儿,把肉丁里的油脂炒出来,再倒入红烧酱油,料酒,翻炒入味,肉丁颜色更深,味道更香。再倒入豆腐干、木耳、胡萝卜、花生、黄豆;

4、翻炒均匀后,放两碗热水,水量能没过锅里的食材,盖上锅盖大火烧开,小火焖煮15分钟左右,这些食材都能入味后,再放 白萝卜丁翻炒均匀,焖煮3-5分钟左右,再放芹菜丁翻炒均匀。芹菜丁最容易熟,不需要盖锅盖了。

5、再来看手擀面的做法,面粉加鸡蛋加清水揉成面团,面团比较硬,盖上保鲜膜静置醒面15分钟以上,再揉面就会光滑很多了,擀成厚一点的片,切成小段,再盖上保鲜膜醒面15分钟以上;

6、汤锅里烧开水,把醒好的面段拉长拉薄,依次放到开水锅里, 煮熟后捞出放在碗里,再把炖煮好的食材浇在面条上;

一碗香喷喷的腊八面就做好了,食材丰富,做法简单,有荤有素,吃起来更香,对于爱吃面的小伙伴来说,这种做法会更喜欢。

自己做的手擀面口感筋道,放了鸡蛋的面条更爽滑,煮了三碗面,孩子们也都很喜欢。马上就到腊八节了,如果您喜欢吃面,不妨试试这个做法。

食材可以自行调整,牛肉、羊肉、鸡肉、土豆、蟹味菇、白玉菇等食材都可以用来做腊八面,还可以加入番茄做成茄汁味的,喜欢什么口味,可以自行搭配。这个腊八,试试腊八面也不错。


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