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粗粮细做才营养?吃玉米能抗癌?

小白菜 美食健康 2020-07-23 08:07:46 1801 0

粗粮细做才营养?

    随着目前人们对饮食的注重,粗粮也逐渐成为人们餐桌上的新宠,但是,不少朋友都会觉得粗粮吃起来不像细粮那样顺口,难以坚持长期食用。因此,不少朋友就会千方百计把粗粮细做,自认为“两全其美”。

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    但是,专家却告诉我们,粗粮细做不等同于粗粮搭配。粗粮细做可能会导致粗粮的优势丧失,而且可能带来一些麻烦。有些为了让粗粮可口,往里加了很多的糖分、奶油、人造脂肪,打着粗粮的旗号,让人觉得吃这些很安全又很有营养,其实是错误的;还有人用粗粮做的主食去炸,这些都是不正确的吃法。

    专家表示,升糖指数超过70以上的都叫高升糖指数。在日常生活中,粗粮的选择非常多,有玉米碴、荞麦、莜麦、燕麦、高粱米、小米等,大家可根据喜好进行不同的选择。

    并且,专家建议每天吃粗粮要适量,每人每天摄入50克粗粮即可(50克是指生重,即粗粮煮熟之前的重量),蒸着吃是最有营养的。

 

粗粮细做才营养?吃玉米能抗癌?

 

吃玉米能抗癌?

    日前,网上流传说“每天吃一根玉米,不仅能减肥、明目,还能抗癌、防病!”对于这种说法,专家则表示,世界抗癌有关的组织推荐,玉米是在抗癌食品里被推荐的食物之一,玉米是抗癌食物并没有错,但是抗癌不能光靠玉米。

    玉米里面有抗癌的成分,谷胱甘肽、维生素E、多不饱和脂肪酸、亚油酸。玉米是一个有很多抗氧化成分的粗粮。虽然现在市场上,玉米有很多颜色和种类,但是成分没有太大的差别。

    除此之外,玉米粒儿的根部胚芽的部分含有丰富的油脂和维生素E。但是,吃玉米时要咀嚼充分,同时吃一根玉米,应减少半碗米饭。

    值得注意的是,蛋白质的构成单位是氨基酸,氨基酸与人体越吻合吸收效率越高,但是玉米里恰恰少了一种人体必须的氨基酸——赖氨酸,所以玉米所含的蛋白不是好蛋白,吃的时候粗细搭配才能更健康。


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